Dove
Sulle colline sopra Ankaran, in località Kolomban. Verdi pendenze. Vigne e campagne. Stradine e poche costruzioni, davanti il golfo del nostro mare. Qua sorge il ristorante e cantina Gordia.
Il posto è speciale. D’estate sul terrazzo esterno o d’inverno nella calda e accogliente sala interna il calore è garantito. Se poi siamo lì al tramonto il gioco è fatto. Lo scenario è d’incanto. Garantito.
Chi
Andrej Cep. Giovane fai da te. Proviene da una famiglia di ristoratori. Nello stesso posto i suoi genitori hanno portato avanti una gostilna in senso classico, offerta tradizionale, fra pesce e carne.
Poi la passione lo fa cambiare. Il vino? Lo fa lui. E nota bene che in famiglia nessuno l’aveva fatto prima. In cucina? C’è sempre Andrej. Scuole nessuna. Tanta creatività e curiosità. Ingredienti locali e di stagione, in accostamenti ricercati. La cura è di casa. Andrej fa tutto da solo e quando parla delle sue capacità ai fornelli racconta del “feeling della padella”, espressione che rubo volentieri, perché rende l’idea.
Insomma bisogna sentirle le cose, altrimenti i risultati non arrivano.
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