Adotta la Ribolla Gialla! Incontro con Matej Fiegl

13 Settembre 2012

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Matej, come sta andando la vendemmia?

La vendemmia sta andando bene per quel che riguarda la sanità delle uve, anche se le rese mediamente sono in calo del 30%.

In che condizioni è l’uva dopo un’annata così particolare?

I vigneti vecchi (dai 15 anni in su) non hanno risentito troppo di questa estate siccitosa. Purtroppo questo non si può dire delle piante più giovani, in quanto il loro apparato radicale è molto limitato e più superficiale e quindi risente maggiormente della carenza idrica.
Devo dire che le uve hanno un grado zuccherino molto buono, in media abbiamo 13 gradi alcolici, mentre i livelli riscontrati di acidità sono un pò bassi, tranne per qualche eccezione.
Del resto siamo contenti degli ultimi temporali, perché hanno favorito un notevole sbalzo termico fra il giorno e la notte arricchendo l’uva di aromi più complessi.

Come vinificate la Ribolla Gialla?

Vinifichiamo la ribolla gialla in bianco in modo tradizionale, perché, secondo noi, facendo così manteniamo inalterate le sue caratteristiche ed esaltiamo il terroir di Oslavia.

Gira la voce che sia in preparazione una Ribolla Gialla Riserva! Come viene vinificata e quale sarà la prima annata disponibile?

Dall’annata 2011 abbiamo iniziato a provare a vinificare la ribolla gialla riserva in modo diverso. Dopo una macerazione sulle bucce di un paio di giorni (settembre 2011, NdA) il mosto è stato posto a fermentare in un tonneau ed ora il vino si sta affinando nelle barrique. Non siamo ancora sicuri di quando verrà messa in commercio.

Usate la Ribolla Gialla anche in qualche uvaggio?

La ribolla gialla viene usata anche nel nostro uvaggio Collio Bianco Leopold Cuvèe Blanc, insieme alla malvasia e al friulano e ad un pizzico di sauvignon. Il compito della Ribolla Gialla in questo uvaggio è quello di regalare freschezza e sapidità al vino.

Alcune parole per definire la Ribolla Gialla.

Definire la ribolla gialla non è semplice. Così a ruota. Per noi la ribolla rappresenta la nostra vita, i nostri sogni, e le nostre speranze. In più devo dire che per noi giovani ha un significato e un valore in più. La Ribolla Gialla per noi è semplicemente il futuro.
Infine la ribolla rappresenta quel legame che ci unisce tutti e crea un sottile continuum col nostro territorio e con Oslavia, di cui siamo follemente innamorati, e perché no è una valida espressione del mix di culture che ha contribuito a formarci.

Cos’è l’Associazione Produttori di Ribolla di Oslavia?

L’Associazione Produttori di Ribolla di Oslavia ha lo scopo di far conoscere e valorizzare la nostra realtà, i nostri prodotti e non da ultimo il nostro territorio.
Questa associazione è formata da sei aziende agricole: Princic Dario, La Castellada, Primosic, Fiegl, Radikon e Il Carpino.
Il primo passo ufficiale è stata la pubblicazione del libro Ribolla Gialla di Oslavia The Book, un libro che è una dedica alla ribolla e al paese Oslavia.

Grazie Matej!

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