Adotta il prosciutto crudo carsolino

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Joseph e l’azienda agricola Bajta di Sales (Salež) ti propongono di Adottare il prosciutto crudo carsolino: un prosciutto del 2015 che sceglierai nella sala di stagionatura per ritirarlo a dicembre 2017. L’Adozione comprende due eventi di formazione in azienda agricola.

prosciutti-appesiDUE PAROLE SUL PROSCIUTTO CRUDO DI BAJTA

I maiali allevati da Bajta crescono allo stato ‘semi-brado’: vuol dire che passano gran parte della loro vita in un grande spazio all’aperto, mangiando sia quanto trovano sulla landa carsica sia il mangime dato dai nostri agricoltori. La razza dei maiali è quella autoctona della Slovenia, il krškopoljc. Il processo di macellazione e stagionatura di Bajta è completamente artigianale, non solo rispettosa dell’animale ma assicura un prodotto sano senza conservanti o altri additivi chimici.

PERCHE’ VANNO SOSTENUTI E SCELTI I PRODOTTI CARSOLINI?

La produzione aziendale di Bajta è tipica del Carso, un territorio con poca acqua, tante pietre e un terreno basico: vuol dire che in Carso si riesce a lavorare bene sulla qualità del prodotto ma  poco sulla quantità. L’Adozione del prosciutto del Carso vuol dire dare man forte alla comunità di Carso e Trieste: territori dall’alta biodiversità e dall’alta diversità culturale dove, allo stesso tempo, le produzioni agroalimentari sono generalmente artigianali, sostenibili e di qualità.

CHI ADOTTA IL PROSCIUTTO CRUDO DI BAJTA AVRÀ UN PRODOTTO DI QUALITÀ E CREA UN IMPATTO SOCIALE:

– adottando un prodotto prima che sia pronto, anticipa i costi che l’agricoltore dovrà sostenere fino alla consegna del prodotto stesso, per esempio alleviandolo dal ricorso alle banche e saltando la grande distribuzione o altre rivendite. L’adottante fa in maniera che i soldi restino a chi lavora nel nostro territorio;
– inoltre, nel corso dell’anno di adozione fino alla consegna del prodotto, l’acquirente godrà di una formazione pratica utile a capire la vita dei maiali di Bajta, qual è l’impatto del territorio sul prodotto, la storia del lavoro degli agricoltori di Bajta nonché una degustazione per comprendere i sapori di un prosciutto di qualità, prodotto con metodi naturali.

Ecco nel dettaglio le due parti che compongono l’Adozione:

L’ADOZIONE DEL PROSCIUTTO CRUDO CARSOLINO FUTURO/ 1:
IL PRE-ACQUISTO DEL PRODOTTO, CON ANTICIPO

I prodotti preacquistati presso l’azienda agricola Bajta, a SalesIl costo
Anticipo per fermare un prosciutto crudo carsolino in fase di stagionatura100 €
Nota: il costo del prosciutto di Bajta, per gli adottanti, è bloccato sui 25 € al chilo. L’anticipo dell’adozione dovrà essere saldato dall’adottante in sede di ritiro del prodotto, con una somma corrispondente alla differenza tra il valore finale del prosciutto (peso dopo la stagionatura) e i 100 € già versati. Normalmente un prosciutto di Bajta pesa tra i 7 e i 10 kg.

Data in cui verrà reso disponibile il prodotto: la data indicativa di consegna è prevista per le ore 11 di sabato 2 dicembre 2017, presso l’azienda agrituristica Bajta (vedi qua sotto).

L’ADOZIONE DEL PROSCIUTTO CARSOLINO FUTURO/ 2:
LA FORMAZIONE DELL’ACQUIRENTE FATTA SUL CAMPO

I due eventi di formazione inclusi nell’Adozione sono esclusivi per una persona. Gli insegnanti sono gli agricoltori di BajtaIl costo
Programma dell’evento di sabato 20 maggio 2017.
h 9.00: Ritrovo presso l’agriturismo Bajta
h 9.10: Gita a piedi presso il luogo di allevamento e pascolo semi-brado dei maialini
h 11.00: Ritorno a piedi in agriturismo. Visita alla stanza di stagionatura dei prosciutti. L’adottante sceglie il suo prosciutto. Degustazione guidata dei salumi di Bajta e di un vino dell’azienda.
Programma dell’evento di sabato 2 dicembre 2017.
h 11.00: Ritrovo presso  l’agriturismo Bajta.
h. 11.10: Gli adottanti ritirano il loro prosciutto (per 10 € aggiuntivi, il prosciutto potrà essere diviso in pezzi sottovuoto e ritirato in azienda su data da concordare)
Agli eventi di formazione non parteciperanno più di 15 persone per volta, per mantenere la qualità dell’esperienza
 30 €

IL CERTIFICATO IN MANO A CHI HA ADOTTATO

Chi ha sottoscritto l’Adozione del Cibo Futuro di Joseph otterrà il Certificato di Adozione confezionato in una busta timbrata dall’associazione Joseph.

INFORMAZIONI E DATA ENTRO CUI ADOTTARE

L’Adozione viene fatta tramite bonifico bancario che comprende i 130 € per i costi sopra descritti, che includono l’iscrizione all’Associazione Joseph.
La campagna di Adozione si chiude il 6 gennaio 2017.
Per più dettagli sull’Adozione ovvero per ottenere i dettagli su come partecipare, scrivete a Joseph:
riempendo la form qua sotto, scrivendo a contact@joseph.land o telefonando al 338 4410243 (Enrico).

LA GALLERIA DI FOTO SULL’AZIENDA AGRITURISTICA BAJTA

 

Quando

Queste sono le date attualmente disponibili dell'evento "Adotta il prosciutto crudo carsolino"

Maggio e dicembre 2017

Vorresti partecipare o organizzare un evento di Joseph e non è previsto? > Contatta Joseph

Costi e pagamenti

115 € per la prenotazione del prosciutto e gli eventi di formazione

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